BECERRITA (TARANTELO DE ATÚN SALVAJE)
9.50€

BECERRITA (TARANTELO DE ATÚN SALVAJE)

C/ RECAREDO 9 (SEVILLA)

Puntúa esta tapa

El plazo de votación ha finalizado.
28 puntos

Datos de la Tapa + Gin tonic


TARANTELO DE ATÚN ROJO SALVAJE 60º EN ESCABECHE

Ingredientes; Tarantelo de atún rojo, cebolla, ajo, zanahoria, tomillo, pimentón, pimienta en grano, laurel, vinagre, agua, sal y aceite de oliva Candau.


Cortar toda la verdura en juliana, sofreir en el aceite a fuego lento, una vez sofrito agregar el pimentón, el vinagre, el agua y la sal. Una vez alcanzado el punto de ebullición, se aparta del fuego y se incorpora en el escabeche el atún crudo, y se deja macerar 12 horas.