LEÑA AL LOMO (TOSTA DE SOLOMILLO DE VACA Y TRUFA)
5.00€

LEÑA AL LOMO (TOSTA DE SOLOMILLO DE VACA Y TRUFA)

C/ Progreso, 14 (Sevilla)

Puntúa esta tapa

El plazo de votación ha finalizado.
11 puntos

Datos de la Tapa + Gin tonic


TOSTA DE SOLOMILLO DE VACA Y TRUFA

Ingredientes: Tosta de pasas y nueces, solomillo de vaca vieja y trufa


Solomillo de ternera de vaca rubia gallega picado muy fino, acompañado de tomate italiano, pepinillo y cebolla fresca, todo ello macerado al momento con una marinada basada en Kimchee, aceite de oliva trufado y salsa de soja. Esta se sirve en una base de tosta de pan tostado de pasas y nueces. Añadimos una gota de emulsión de col fermentada, trufa rallada y el toque fresa del rabanillo.